Philippinische Sinigang Suppe sauer

Zubereitung

1. 1

   Falls frische Tamarinde verwendet wird: In Wasser kochen, bis die Schalen aufplatzen, Fruchtfleisch von den Kernen lösen, durch ein Sieb streichen und die Flüssigkeit auffangen. Bei Verwendung von Tamarindenpaste diesen Schritt überspringen.

2. 2

   Die gehackte Zwiebel in einem großen Topf anbraten.

3. 3

   Tomaten und Schweinefleisch hinzufügen und braten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist.

4. 4

   Mit genügend Wasser (oder dem Tamarindenwasser) auffüllen, bis alles bedeckt ist. Aufkochen und köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

5. 5

   Taro hinzufügen und köcheln lassen, bis er weich ist. Die Suppe sollte nun etwas andicken.

6. 6

   Den Rettich hinzufügen und kochen, bis er bissfest ist.

7. 7

   Grüne Bohnen, die geviertelten Zwiebeln und den Wasserspinat hinzufügen. Weitere 2–3 Minuten köcheln lassen.

8. 8

   Prüfen, ob alle Zutaten gar sind. Dann die Tamarindenpaste (oder -mischung) einrühren, falls noch nicht geschehen.

9. 9

   Mit Fischsauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den grünen Chilischoten garnieren und heiß servieren.

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