Philadelphia Roll Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Sushi-Reis in einem Sieb so lange mit kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar abläuft, dann gut abtropfen lassen.

2. 2

   Den Reis mit dem Wasser in einen Topf geben, aufkochen und anschließend bei kleinster Hitze zugedeckt ca. 15-20 Minuten quellen lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.

3. 3

   Währenddessen Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf leicht erwärmen, bis sich Zucker und Salz gelöst haben. Die Mischung (Sushi-Zu) über den fertig gekochten Reis träufeln und vorsichtig unterheben. Den Reis auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

4. 4

   Die Gurke waschen, längs halbieren, die wässrigen Kerne mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch in lange, dünne Stifte schneiden. Den Lachs ebenfalls in längliche Streifen schneiden.

5. 5

   Die Nori-Blätter quer halbieren. Eine Sushimatte (Makisu) mit Frischhaltefolie umwickeln, um das Ankleben zu verhindern.

6. 6

   Ein halbes Nori-Blatt mit der glatten Seite nach unten auf die Matte legen. Mit befeuchteten Händen eine dünne Schicht Reis darauf verteilen und nach Belieben mit Sesam bestreuen.

7. 7

   Das Nori-Blatt vorsichtig wenden, sodass der Reis auf der Folie liegt und das Nori oben ist.

8. 8

   Den Frischkäse mittig als Streifen auf das Nori streichen. Die Gurkenstifte und Lachsstreifen daneben platzieren.

9. 9

   Mithilfe der Bambusmatte die Rolle fest aufrollen, dabei die Füllung mit den Fingern fixieren. Die Rolle nochmals mit der Matte in Form drücken.

10. 10

    Ein scharfes Messer befeuchten und die Rolle in 6 bis 8 gleich große Stücke schneiden. Sofort servieren.

📸 Cook Snaps 1

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Philly roll – Foto: Quinn Dombrowski (CC BY-SA 2.0)

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