Klassisches Arabisches Baharat

Zubereitung

1. 1

   Die ganzen Gewürze (Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, Nelken, Kardamom, Zimtstücke) in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie duften.

2. 2

   Die Gewürze aus der Pfanne nehmen und vollständig abkühlen lassen.

3. 3

   Die abgekühlten Gewürze in einem Mörser oder einer elektrischen Gewürzmühle zu einem feinen Pulver mahlen.

4. 4

   Das Pulver mit der geriebenen Muskatnuss, dem Paprikapulver und optional dem Chilipulver gründlich vermischen.

5. 5

   In einem luftdichten Behälter dunkel und trocken aufbewahren.

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