Original Cincinnati Chili Five-Way

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Eine Zwiebel sehr fein hacken (für die Sauce), die zweite Zwiebel fein würfeln (für das Topping). Knoblauch pressen. Den Cheddar reiben.

2. 2

   Das Hackfleisch zusammen mit dem Wasser in einen großen Topf geben. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen gründlich zerdrücken, bis eine feine Fleischsuppe ohne Klumpen entsteht. Das Fleisch wird hier gekocht, nicht angebraten.

3. 3

   Die Mischung zum Kochen bringen. Tomatenmark, die fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, Essig, Lorbeerblatt und alle Gewürze (Chili, Zimt, Kreuzkümmel, Piment, Nelken, Muskat) einrühren.

4. 4

   Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und das Chili ohne Deckel ca. 2 bis 3 Stunden sanft köcheln lassen, bis es eingedickt ist. Gelegentlich umrühren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.

5. 5

   Etwa 15 Minuten vor Ende der Garzeit die Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen und abgießen. Die Kidneybohnen abspülen und in einem kleinen Topf mit etwas Wasser sanft erwärmen.

6. 6

   Anrichten als klassisches 'Five-Way': Zuerst eine Portion Spaghetti auf den Teller geben. Darauf eine Kelle Chili geben. Es folgen die warmen Kidneybohnen, dann die rohen Zwiebelwürfel und zum Abschluss ein großer Berg geriebener Cheddar.

📸 Cook Snaps 9

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Tomate natural triturado – Foto: Javier Lastras from España/Spa (CC BY 2.0)

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Spaghetti with Cincinnati chili and onions – Foto: Valereee (CC BY-SA 4.0)

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SkylineChiliCheeseConey – Foto: Self-created photograph by Jon (GFDL)

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Homemade Cincinnati chili four-way – Foto: Valereee (CC BY-SA 4.0)

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Crumbling ground beef in water – Foto: Valereee (CC BY-SA 4.0)

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Crackers5way – Foto: Self-created photograph by Jon (GFDL)

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Cincinnati chili spices – Foto: Breville USA (CC BY 2.0)

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Cincinnati chili – Foto: Valereee (CC BY-SA 4.0)

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4-way Cincinnati chili from Camp Washington Chili in Cincinnati OH USA – Foto: Valereee (CC BY-SA 4.0)

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