Klassischer Sächsischer Prasselkuchen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Den frischen Blätterteig auf dem Backblech ausrollen. Wenn zwei Packungen verwendet werden, diese leicht überlappend nebeneinander legen und an der Nahtstelle gut andrücken, sodass der Boden des Blechs bedeckt ist. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

3. 3

   Die Aprikosenkonfitüre gleichmäßig auf dem Blätterteig verstreichen.

4. 4

   Für die Streusel das Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zimt und die kalte Butter in eine Rührschüssel geben. Mit den Händen zügig zu groben Streuseln verkneten.

5. 5

   Die Streusel gleichmäßig auf der mit Konfitüre bestrichenen Teigfläche verteilen.

6. 6

   Den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis die Streusel goldgelb sind und der Blätterteig aufgegangen ist.

7. 7

   Während der Kuchen bäckt, den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren.

8. 8

   Den fertigen Prasselkuchen aus dem Ofen nehmen und noch warm mit dem Zuckerguss besprenkeln oder bepinseln. Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen, damit der Blätterteig knusprig bleibt.

📸 Cook Snaps 1

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Prasselkuchen 1 – Foto: Pastefka (PUBLIC DOMAIN)

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