Klassische Rosmarin-Meersalz-Cracker

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den frischen Rosmarin waschen, trockenschütteln, die Nadeln abzupfen und sehr fein hacken.

2. 2

   Das Mehl mit dem feinen Salz und dem gehackten Rosmarin in einer Rührschüssel vermischen.

3. 3

   Das warme Wasser und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Sollte der Teig zu kleben, noch etwas Mehl hinzufügen.

4. 4

   Den Teig zu einer Kugel formen, in ein Küchentuch wickeln und etwa 15 bis 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit sich das Gluten entspannt.

5. 5

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

6. 6

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen (ca. 2-3 mm). Je dünner der Teig, desto knuspriger werden die Cracker.

7. 7

   Mit einem Messer oder Teigrad in beliebige Formen (Quadrate, Rechtecke oder Rauten) schneiden.

8. 8

   Die Teigstücke auf das vorbereitete Backblech legen. Mit einer Gabel jedes Stück mehrfach einstechen (dieser Vorgang nennt sich 'Docking'), damit sich beim Backen keine großen Luftblasen bilden.

9. 9

   Optional die Cracker dünn mit etwas Wasser oder Öl bestreichen und mit dem groben Meersalz bestreuen.

10. 10

    Im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten goldgelb und knusprig backen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

📸 Cook Snaps 11

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WaterBiscuit-Trio – Foto: J.P.Lon (CC BY-SA 3.0)

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USDA wheat – Foto: Keith Weller, USDA (PUBLIC DOMAIN)

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Triscuit-Crackers – Foto: Evan-Amos (CC0)

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Saltine-Crackers – Foto: Evan-Amos (PUBLIC DOMAIN)

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RitzCrackers – Foto: Renee Comet (PUBLIC DOMAIN)

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Oyster Crackers – Foto: Kent Wang from London, United (CC BY-SA 2.0)

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Japanese Senbeis – Foto: DryPot (CC BY 2.5)

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Goldfish-Crackers – Foto: Evan-Amos (CC BY-SA 3.0)

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Cheez-It-Crackers – Foto: Evan-Amos (PUBLIC DOMAIN)

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Army and Navy hard tack – Foto: D. Farr at English Wikipedia (PUBLIC DOMAIN)

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Crackers with herring and garlic sauce – Foto: Giovanni JL from Singapore (CC BY-SA 2.0)

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