Indisches Methi Tadka Dal

Zubereitung

1. 1

   Toor Dal waschen. Zusammen mit dem Wasser, den Bockshornkleeblättern (Methi), 3 grob gehackten Tomaten, der gehackten Zwiebel, Kurkuma, grünen Chilis, Pfefferkörnern, Butter und dem Ingwer in einen Schnellkochtopf geben.

2. 2

   Den Schnellkochtopf verschließen und kochen, bis das Dal weich ist (etwa 4 Pfeiftöne oder ca. 10-15 Minuten).

3. 3

   In einer kleinen Pfanne das Ghee erhitzen. Senfsaat, Kreuzkümmel, Knoblauchscheiben, rote Chilis und Curryblätter hinzufügen. Braten, bis der Knoblauch goldbraun ist.

4. 4

   Die fein gehackte kleine Tomate, Salz, Chilipulver und Korianderpulver zum Gewürzansatz in die Pfanne geben und kurz anbraten.

5. 5

   Die gekochte Dal-Mischung zu den Gewürzen geben (oder die Gewürzmischung in den Dal-Topf rühren) und alles zusammen kurz köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Sämigkeit zu erreichen.

6. 6

   Mit ein paar Spritzern Zitronensaft abschmecken.

7. 7

   Heiß servieren, idealerweise mit Reis und optional etwas Gongura Pickle.

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