Ein herrliches Sommergericht, das vom Kontrast lebt: Die frisch gekochten, heißen Spaghetti werden direkt mit einer kalten, aromatischen Mischung aus reifen Tomaten, Knoblauch und viel frischem Basilikum vermengt.
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Dieses Gericht ist ein Klassiker der schnellen Sommerküche und überzeugt durch die Frische der rohen Zutaten, die durch die Wärme der Nudeln ihr volles Aroma entfalten.
Vorbereitung: Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden (Cocktailtomaten halbieren). Den Knoblauch abziehen. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter grob zupfen.
Die Tomatenwürfel in eine ausreichend große Schüssel geben. Den Knoblauch direkt hineinpressen. Mit Salz, Pfeffer und der Prise Zucker würzen.
Das Olivenöl und Sambal Oelek (oder alternativ klein geschnittene Peperoni) hinzufügen und alles gut vermischen. Wer mag, kann die Marinade mit einem Schuss Balsamico verfeinern.
Die Spaghetti in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest (al dente) kochen.
Die Nudeln abgießen und sofort – noch heiß – in die Schüssel zur Tomatenmarinade geben. Alles zügig vermengen.
Zum Schluss das frische Basilikum unterheben und das Gericht sofort servieren.
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