🥬 Vegetarisch 🥛 Laktosefrei 🌍 Griechische Küche 🍽️ Vorspeise

Griechischer Saganaki mit Kefalotyri

Name: Griechischer Saganaki mit Kefalotyri
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Kefalotyri; 50 g Mehl; 100 ml Olivenöl; 1 Stück Zitrone; etwas Wasser

Der beliebte griechische Vorspeisenklassiker aus gebratenem Hartkäse. Kefalotyri eignet sich perfekt dafür, da er beim Braten eine knusprige Hülle bildet, ohne komplett zu zerfließen.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Kefalotyri
am Stück

200 g
Mehl

50 g
Olivenöl
zum Braten

100 ml
Zitrone
in Spalten

1 Stück
Wasser
kalt, zum Befeuchten

etwas

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Kefalotyri ist ein traditioneller griechischer Hartkäse, der ursprünglich von der Insel Kefalonia stammt und oft aus einer Mischung von Schaf- und Ziegenmilch hergestellt wird. Der Name bedeutet wörtlich "Kopfkäse", was sich auf die Laibform bezieht. Neben Feta ist er die erste Wahl für Saganaki, da sein hoher Schmelzpunkt ideal zum Braten ist.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Den Kefalotyri in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2
Die Käsescheiben kurz in kaltes Wasser tauchen, damit das Mehl besser haftet.
3
Den feuchten Käse im Mehl wenden und überschüssiges Mehl leicht abklopfen.
4
Reichlich Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, sodass der Boden gut bedeckt ist.
5
Den Käse bei mittlerer bis starker Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken, bis er knusprig ist (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
6
Sofort heiß servieren und mit frischem Zitronensaft beträufeln.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Kefalotyri – Foto: J.P.Lon (CC BY-SA 4.0)

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Zarte, gefüllte Weinblätterröllchen mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch, Reis und Kräutern. Diese traditionelle türkische Spezialität wird oft mit einer frischen Knoblauch-Joghurt-Soße serviert.

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