Gambisches Yassa Poulet Klassisch

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Rührschüssel die Zwiebelringe, den gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Zitronensaft, Olivenöl, Dijon-Senf, schwarzen Pfeffer und eine Prise Salz vermengen, um die Marinade herzustellen.

2. 2

   Die Hähnchenteile zur Marinade geben und sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und das Hähnchen für mindestens 2 Stunden, vorzugsweise aber über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen, damit die Aromen einziehen können.

3. 3

   Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen.

4. 4

   Die Hähnchenteile aus der Marinade nehmen; die Marinade dabei für später aufbewahren.

5. 5

   Das Hähnchen in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist (ca. 5–7 Minuten pro Seite).

6. 6

   Sobald das Hähnchen gebräunt ist, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die beiseitegestellte Marinade (mit den Zwiebeln) in die Pfanne geben.

7. 7

   Die Pfanne abdecken und das Hähnchen in der Marinade etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis es gar und zart ist. Gelegentlich die Hähnchenteile wenden und die Zwiebeln umrühren, um Anbrennen zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

8. 8

   Sobald das Hähnchen fertig ist, auf einer Servierplatte anrichten und mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander garnieren.

9. 9

   Das Yassa Poulet heiß mit gedämpftem Reis oder Couscous servieren.

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