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Frische Hausgemachte Kokosmilch

Name: Frische Hausgemachte Kokosmilch
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Kokosraspeln; 1 l Wasser; Prise Salz

Selbstgemachte, aromatische Kokosmilch aus Kokosraspeln und Wasser. Diese frische Variante ist geschmacksintensiver als Dosenware und die perfekte Basis für authentische Currys oder Desserts.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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Portionen

🥄

Kokosraspeln
ungesüßt, oder frisches Kokosfleisch

200 g
Wasser
heiß, aber nicht kochend

1 l
Salz
optional

Prise

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Kokosmilch ist in Südostasien, der Karibik und Südamerika ein unverzichtbares Grundnahrungsmittel und wird traditionell frisch durch das Auspressen von geraspeltem Kokosfleisch mit Wasser gewonnen. Im Gegensatz zum Kokoswasser, das sich im Inneren der Nuss befindet, entsteht die weiße 'Milch' erst durch die Emulsion von Kokosfett und Wasser.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 5 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Falls frische Kokosnuss verwendet wird, das Fleisch auslösen, die braune Haut entfernen und grob zerkleinern.
2
Die Kokosraspeln (oder das frische Fleisch) in einen Standmixer geben.
3
Das heiße Wasser (ca. 80°C) darübergießen und etwa 10-15 Minuten ziehen lassen, damit die Raspeln weich werden.
4
Den Mixer auf höchster Stufe für ca. 1-2 Minuten laufen lassen, bis eine feine, milchige Flüssigkeit entsteht.
5
Ein Passiertuch (oder sauberes Küchentuch) über eine große Schüssel legen oder in ein Sieb spannen.
6
Die Kokos-Mischung portionsweise in das Tuch gießen.
7
Das Tuch oben eindrehen und die Flüssigkeit kräftig mit den Händen auspressen, bis nur noch trockene Flocken übrig sind (der Trester kann getrocknet als Kokosmehl verwendet werden).
8
Die fertige Kokosmilch in eine saubere Flasche füllen. Sie setzt sich beim Stehen ab, da sie keine Emulgatoren enthält – vor Gebrauch einfach schütteln.

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Diese weichen norwegischen Hefegebäckstücke sind mit einer feinen Vanillecreme gefüllt und mit Kokosraspeln dekoriert. Skolebrød ist ein beliebter Klassiker, der traditionell als süße Pausenmahlzeit diente.

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