Indische Modak Teigtaschen klassisch

Zubereitung

1. 1

   Für die Füllung Ghee in einer Pfanne erhitzen, die Kokosraspeln und das Jaggery hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen, bis die Mischung eindickt, aber noch saftig ist.

2. 2

   Kardamom und gehackte Cashewkerne unter die Füllung mischen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

3. 3

   Für den Teig Wasser mit einer Prise Salz und einem Löffel Ghee aufkochen. Das Reismehl einrühren, Herd ausschalten und den Topf abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.

4. 4

   Den noch warmen Teig in einer Schüssel mit etwas Ghee an den Händen zu einer geschmeidigen, rissfreien Masse kneten.

5. 5

   Aus dem Teig kleine Bällchen formen, diese flach drücken oder zu dünnen Kreisen ausrollen.

6. 6

   Einen Löffel Füllung in die Mitte geben, die Ränder in Falten legen und oben zu einer Spitze zusammendrücken, sodass die typische Knoblauch- oder Feigenform entsteht.

7. 7

   Die Modakas in einem Dampfgarer (mit einem Tuch oder Bananenblatt ausgelegt) für ca. 10-12 Minuten dämpfen, bis der Teig glänzt.

8. 8

   Warm servieren und traditionell mit etwas flüssigem Ghee beträufeln.

📸 Cook Snaps 6

@kochcode-team

Ukadiche Modak, full and split – Foto: Dharmadhyaksha (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Ukadi modak – Foto: Vrushalipraveen (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Modak - wheat modak fried – Foto: Milindb05 (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Lord Ganesha white stone – Foto: Vikazkapoor (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Indradhanu Karanji – Foto: Ojaswita (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Boiling Karanji – Foto: Foody1989 (CC BY-SA 4.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 25 Min.

Indischer Puttu aus Kerala (2)

Puttu ist ein traditionelles Frühstücksgericht aus Kerala, das aus gedämpftem Reismehl und Kokosnuss besteht. Die charakteristische zylindrische Form erhält es durch den speziellen Puttu-Kocher.

@kochcode-team

🥬 🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 65 Min.

Klassisches Chandrakanti aus Odisha

Ein traditionelles, frittiertes Dessert aus dem indischen Odisha, hergestellt aus Mungbohnen und Reismehl. Die süßen, goldbraunen Rauten sind außen knusprig und innen herrlich weich.

@kochcode-team

🥬 🌾

–

Normal

⏱️ 45 Min.

Kerala-Ada mit Kokosfüllung

Traditionelles indisches Süßgebäck aus Reismehl mit süßer Kokos-Jaggery-Füllung, gedämpft in Bananenblättern. Perfekt als Snack oder Festtagsessen, besonders zu Onam.

@kochcode-team

–

Einfach

⏱️ 25 Min.

Südindisches Upma Klassisch

Ein herzhafter südindischer Frühstücksbrei aus geröstetem Grieß, verfeinert mit aromatischen Gewürzen, Nüssen und frischen Kräutern. Upma ist ein schnell zubereitetes, wärmendes Gericht, das traditionell zum Frühstück oder Abendessen serviert wird.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 40 Min.

Malaysische Onde Onde mit Gula Melaka

Beliebte grüne Klebreisbällchen mit einem flüssigen Kern aus Palmzucker, gewälzt in frischen Kokosraspeln. Eine süße, aromatische Spezialität aus Malaysia und Indonesien.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–