Cremiger Hummus nach türkischer Art

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen, dabei die Flüssigkeit (Aquafaba) in einer Schale auffangen. Den Knoblauch abziehen und zusammen mit einer Prise Salz in einem Mörser fein zerreiben.

2. 2

   Die abgetropften Kichererbsen zusammen mit der Knoblauchpaste, Olivenöl, Zitronensaft, Tahin, dem restlichen Salz, Kreuzkümmel sowie den beiden Sorten Paprikapulver in einen Mixer oder ein hohes Rührgefäß geben.

3. 3

   Alles gründlich pürieren. Sollte die Masse zu fest sein, schrittweise etwas von dem aufgefangenen Kichererbsenwasser hinzufügen, bis das Hummus eine cremige Konsistenz erreicht hat.

4. 4

   Das fertige Hummus abschmecken und nach Belieben anrichten.

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