Blätterteig mit Spinat und Käse

Zubereitung

1. 1

   Blätterteig auftauen und eine mit Olivenöl gefettete Auflaufform samt Rand damit auslegen. Etwas Teig für das Gitter aufbewahren.

2. 2

   Knoblauch fein hacken und in reichlich Olivenöl andünsten. Bevor er zu riechen beginnt, Chilischoten (ohne Kerne, vorsichtig!) hinzufügen und kurz mitbraten.

3. 3

   Gefrorenen Spinat dazugeben und bei geringer Hitze auftauen, damit der Knoblauchgeschmack einziehen kann.

4. 4

   Tomaten entkernen, in Achtel schneiden und unterheben. Mit Salz und Muskat abschmecken, dann von der Hitze nehmen.

5. 5

   Die Füllung in die Auflaufform füllen, mit Käse bestreuen und ein Gitter aus dem restlichen Blätterteig darauflegen.

6. 6

   Vor dem Schneiden der Chilis Hände gründlich waschen oder Einweghandschuhe tragen – niemals die Augen reiben!

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