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Beerenkompott klassisch

Name: Beerenkompott klassisch
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Brombeeren; 200 g Himbeeren; 200 g Blaubeeren; 80 g Zucker; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Vanilleextrakt; 50 ml Wasser

Ein saftiges, fruchtiges Kompott aus frischen oder tiefgekühlten Beeren – perfekt als Dessert, zu Pancakes oder Joghurt. Mit wenig Zucker und natürlicher Säure ein echter Genuss für jede Jahreszeit.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Brombeeren
frisch oder tiefgekühlt

200 g
🥄

Himbeeren
frisch oder tiefgekühlt

200 g
🥄

Blaubeeren
frisch oder tiefgekühlt

200 g
Zucker
nach Geschmack anpassen

80 g
Zitronensaft
frisch gepresst

1 EL
Vanilleextrakt
oder 1/2 Vanilleschote

1 TL
Wasser
nur bei frischen Beeren nötig

50 ml

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Beerenkompott ist eine klassische Zubereitung, die in vielen europäischen Küchen verbreitet ist – besonders in Skandinavien und Deutschland. Ursprünglich diente es dazu, überschüssige Sommerbeeren haltbar zu machen. Heute wird es frisch zubereitet und genießt als einfaches, gesundes Dessert oder Frühstückstopping große Beliebtheit.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Vorbereitung: Beeren vorsichtig verlesen, falls nötig waschen und abtropfen lassen. Tiefgekühlte Beeren无需 Auftauen.
2
Alle Beeren in einen mittelgroßen Kochtopf geben. Zucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen.
3
Wasser dazugießen (nur wenn frische Beeren verwendet werden). Bei mittlerer Hitze langsam erhitzen, dabei vorsichtig umrühren.
4
Sobald die Beeren beginnen, Saft abzugeben, die Hitze reduzieren und 10–15 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Kompott leicht eindickt.
5
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Warm oder gekühlt servieren – ideal mit Sahne, Joghurt oder als Topping für Desserts.

📸 Cook Snaps 11

@kochcode-team

Ribes rubrum2005-07-17 – Foto: Lukas Riebling (CC BY-SA 3.0)

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Ostružiník moruška ve Finsku – Foto: Kajakalas (CC BY-SA 4.0)

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Lonicera coerulea a3 – Foto: Opioła Jerzy (Poland) (CC BY 2.5)

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Frozen berries 2 – Foto: Gvjekoslav (CC BY-SA 4.0)

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Elderberry-jam – Foto: Kou07kou (CC BY-SA 3.0)

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Cranberrys beim Ernten – Foto: Keith Weller, USDA-ARS (PUBLIC DOMAIN)

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Closeup of blackthorn aka sloe aka prunus spinosa sweden 20050924 – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 3.0)

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Blackthorn - Balatonkenese – Foto: Elekes Andor (CC BY-SA 4.0)

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Best Blueberry Pie with Foolproof Pie Dough – Foto: thebittenword.com (CC BY 2.0)

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Berries Contrast – Foto: Chrishibbard7 (talk) (CC BY-SA 3.0)

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Berberis thunbergii berries – Foto: Petritap (CC BY-SA 3.0)

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