Vegetarische Rezepte

Traditioneller Himalaya-Käse Chhurpi

Ein traditioneller, selbstgemachter Käse aus dem Himalaya, der aus Buttermilch gewonnen wird. Die weiche Variante ähnelt Ricotta und ist eine wichtige Proteinquelle in der nepalesischen und tibetischen Küche.

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Indischer Chhena Poda klassisch

Ein traditionelles indisches Dessert aus Odisha, das oft als indischer Käsekuchen bezeichnet wird. Der gebackene Frischkäse besticht durch seine karamellisierte Kruste und das weiche, rauchige Innere.

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Indische Chhena Jhili klassisch

Eine berühmte Süßspeise aus dem indischen Bundesstaat Odisha, die besonders im Distrikt Puri beliebt ist. Frische Käsebällchen werden goldbraun frittiert und anschließend in einem aromatischen Kardamom-Zuckersirup getränkt.

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Klassische Chhena Jalebi aus Odisha

Diese exquisite Süßspeise aus dem indischen Bundesstaat Odisha besteht aus frischem Chhena-Käse, der zu kunstvollen Spiralen geformt und goldbraun frittiert wird. Anschließend werden die knusprigen Kringel in einem aromatischen Kardamom-Zuckersirup getränkt, was ihnen ihre unvergleichliche Saftigkeit verleiht.

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Chhena Gaja Klassisch aus Odisha

Eine traditionelle Süßspeise aus dem indischen Bundesstaat Odisha, die aus Chhena (Frischkäse) und Grieß besteht. Die goldbraun frittierten Rechtecke werden in aromatischem Zuckersirup getränkt, bis sie außen leicht kristallisieren, was ihnen eine einzigartige Textur verleiht.

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Bengalisches Chhenabara Konfekt

Eine traditionelle Süßspeise aus Murshidabad, die aus frischem Chhena-Käse hergestellt und in Zuckersirup getränkt wird. Charakteristisch ist die dunkle, fast schwarze Kruste bei gleichzeitig weichem Kern.

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Chhattisgarhi Iddhar Curry

Ein traditionelles Gericht aus Chhattisgarh aus gedämpften Röllchen mit Taro-Blättern und Urad-Dal-Füllung in einer würzigen Joghurt-Sauce. Diese herzhafte Spezialität ist tief in der lokalen Esskultur verwurzelt.

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Bengalisches Chhanamukhi Konfekt

Chhanamukhi ist eine berühmte Süßspeise aus dem Distrikt Brahmanbaria in Bangladesch. Kleine Würfel aus selbstgemachtem Frischkäse (Chhana) werden in Sirup gekocht, bis sie von einer knusprigen Zuckerschicht umhüllt sind.

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Frischer Indischer Chhena Käse

Ein weicher, krümeliger Frischkäse aus der indischen Küche, der durch Gerinnung von heißer Milch mit Säure entsteht. Er ist die unverzichtbare Basis für viele berühmte bengalische Süßspeisen wie Rasgulla oder Sandesh, kann aber auch herzhaft verarbeitet werden.

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Tibetischer Reiswein Chhaang

Ein traditionelles, fermentiertes Reisgetränk aus dem Himalaya, das für seinen milden, leicht säuerlichen Geschmack bekannt ist. Es wärmt von innen und wird oft in geselliger Runde genossen.

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Italienische Torta di Castagne

Eine klassische italienische Maronen-Tarte mit mürbem Boden und einer cremigen, süßen Füllung aus Esskastanien. Perfekt für die Herbst- und Winterzeit, verfeinert mit einer Note von Vanille.

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Französischer Maronenkuchen klassisch

Ein saftiger, nussiger Kuchen aus edlem Kastanienmehl, verfeinert mit einer Hauch Vanille und überzogen mit dunkler Schokolade. Dieser glutenfreie Genuss passt perfekt in die Herbst- und Winterzeit.

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Klassische geröstete Maroni aus dem Ofen

Aromatische Esskastanien, an der Schale kreuzweise eingeschnitten und im Ofen geröstet, bis das süße Innere weich und duftend ist. Ein wärmender und gesunder Snack, perfekt für kalte Wintertage.

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Südstaaten Chess Pie klassisch

Ein echter Klassiker aus den amerikanischen Südstaaten: Dieser Chess Pie besticht durch seine cremige, butterzarte Füllung und eine knusprige Kruste. Maismehl und Essig sorgen für die typische Konsistenz und balancieren die Süße perfekt aus.

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Amerikanische Cherry Smash Soda

Ein historischer Softdrink-Klassiker aus den amerikanischen Soda Fountains der 1920er Jahre. Dieser erfrischende Drink kombiniert selbstgemachten Kirschsirup mit feinen Fruchtnoten und prickelndem Sodawasser.

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Australische Cherry Ripe Riegel

Ein australischer Klassiker zum Selbermachen: Saftige Kokos-Kirsch-Riegel umhüllt von knackiger Zartbitterschokolade. Diese süße Versuchung ist einfach zuzubereiten und kommt dem Original geschmacklich sehr nahe.

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Amerikanischer Cherry Pie klassisch

Dieser traditionelle Obstkuchen besticht durch seine mürbe Butterkruste und eine fruchtig-säuerliche Füllung aus saftigen Sauerkirschen. Ein echter Klassiker der amerikanischen Küche, der besonders an Feiertagen beliebt ist.

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Amerikanisches Cherry Mash Konfekt

Ein süßer amerikanischer Klassiker aus weichem Kirsch-Fondant, umhüllt von knackiger Schokolade und gerösteten Erdnüssen. Perfekt als selbstgemachter Riegel oder Praline.

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Klassischer Hausgemachter Kirschsaft

Ein reiner, fruchtiger Saft aus frischen Kirschen, schonend gekocht und gefiltert. Ideal zur Haltbarmachung der Sommerernte oder als Basis für erfrischende Schorlen und Desserts.

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Amerikanisches Kirscheis Klassisch

Ein wunderbar cremiges Eis mit fruchtigen Kirschstückchen und einem Hauch Vanille. Dieser beliebte Klassiker überzeugt durch seine Balance aus Süße und Fruchtsäure.

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Kanadische Cherry Blossom Pralinen

Diese legendäre kanadische Süßigkeit besticht durch eine Maraschino-Kirsche im Kern, die von einer süßen Füllung und einer knackigen Hülle aus Schokolade, Kokos und Erdnüssen umgeben ist. Mit etwas Geduld und Invertase verflüssigt sich der Kern authentisch.

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Klassische Cherries Jubilee

Ein elegantes, klassisches Dessert aus heißen Kirschen, die in Kirschwasser flambiert und direkt über kaltem Vanilleeis serviert werden. Das spektakuläre Wechselspiel von heiß und kalt macht dieses Gericht zu einem besonderen Genuss.

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Amerikanische Cherpumple Monstertorte

Der ultimative amerikanische Festtagskuchen, inspiriert vom Turducken. Drei verschiedene Kuchenklassiker – Kirsch-, Kürbis- und Apfelkuchen – werden jeweils in eine Teigschicht eingebacken, gestapelt und mit einer Frischkäsecreme überzogen.

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Marokkanische Chermoula Marinade

Eine aromatische, nordafrikanische Kräutermarinade mit frischem Koriander, Petersilie, Knoblauch und intensiven Gewürzen. Perfekt zum Marinieren von Fisch und Meeresfrüchten oder als würziger Dip.

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Vegetarische Rezepte

Traditioneller Himalaya-Käse Chhurpi

Indischer Chhena Poda klassisch

Indische Chhena Jhili klassisch

Klassische Chhena Jalebi aus Odisha

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Chhattisgarhi Iddhar Curry

Bengalisches Chhanamukhi Konfekt

Frischer Indischer Chhena Käse

Tibetischer Reiswein Chhaang

Italienische Torta di Castagne

Französischer Maronenkuchen klassisch

Klassische geröstete Maroni aus dem Ofen

Südstaaten Chess Pie klassisch

Amerikanische Cherry Smash Soda

Australische Cherry Ripe Riegel

Amerikanischer Cherry Pie klassisch

Amerikanisches Cherry Mash Konfekt

Klassischer Hausgemachter Kirschsaft

Amerikanisches Kirscheis Klassisch

Kanadische Cherry Blossom Pralinen

Klassische Cherries Jubilee

Amerikanische Cherpumple Monstertorte

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