Klassisches Tofu Rührei Scramble

Zubereitung

1. 1

   Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die getrocknete Tomate hinzufügen und andünsten, bis alles weich und goldgelb ist.

2. 2

   Währenddessen den Tofu mit einer Gabel zerdrücken, bis er eine rühreiartige Konsistenz hat. Die Gewürze (Chiliflocken, Kurkuma, Kräutersalz, Salz, Pfeffer) hinzufügen und gut vermengen.

3. 3

   Sobald die Zwiebelmischung gar ist, den gewürzten Tofu und den frischen Spinat in die Pfanne geben. Alles erhitzen, bis der Spinat zusammengefallen und weich ist.

4. 4

   Das Tofu-Rührei heiß servieren, zum Beispiel in Tortillas als Frühstücks-Burrito oder auf Brot als Sandwich.

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