Indonesisches Tempe Mendoan

Zubereitung

1. 1

   Reismehl, Weizenmehl, Knoblauch, Schalotte, Koriander, Pfeffer, Salz und Wasser in einer Schüssel zu einem glatten, dünnflüssigen Teig verrühren.

2. 2

   Die Frühlingszwiebelringe unter den Teig heben.

3. 3

   Das Pflanzenöl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen.

4. 4

   Jede Tempeh-Scheibe einzeln in den Teig tauchen, sodass sie vollständig bedeckt ist, und sofort in das heiße Öl geben.

5. 5

   Die Tempeh-Scheiben nur kurz frittieren, bis der Teig fest ist, aber noch hell und weich bleibt (nicht knusprig oder goldbraun werden lassen).

6. 6

   Aus dem Öl nehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

7. 7

   Traditionell heiß servieren, am besten mit süßer Sojasauce (Kecap Manis) und frischen Chilischeiben.

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