Zartes indisches Hühnchen in Gewürzsauce

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Huhn kalt abspülen, trocken tupfen und in Teile zerlegen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Tomate würfeln.

2. 2

   Die Hälfte des Öls und der Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin glasig andünsten.

3. 3

   Fenchelsamen, Zimt, Senfkörner, Kardamom, Kurkuma, Kreuzkümmel, Anis, Koriander und die Chilischote hinzufügen und kurz mitrösten, bis es duftet. Den Topf vom Herd nehmen.

4. 4

   In einer beschichteten Pfanne das restliche Öl und die Butter erhitzen. Die Hühnerteile darin portionsweise scharf anbraten. Anschließend das Fleisch in den Topf zu der Gewürzmischung geben.

5. 5

   Die gewürfelte Tomate kurz im Bratfett der Pfanne anbraten, mit dem Wasser ablöschen und den Bratensatz unter Rühren lösen. Den Sud ebenfalls in den Topf zum Fleisch geben.

6. 6

   Alles einmal kurz aufkochen lassen. Dann bei sehr schwacher Hitze etwa 3 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich vorsichtig umrühren. Das Fleisch sollte am Ende sehr weich sein und sich leicht vom Knochen lösen.

7. 7

   Zum Schluss die halbe Zitrone auspressen, die Sauce mit dem Saft und Salz abschmecken.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 70 Min.

Klassisches Parsi Hähnchen-Dhansak

Ein herzhaftes indisches Gericht der Parsi-Küche, bei dem zartes Hähnchenfleisch in einer sämigen, süß-sauren Sauce aus Linsen und Gemüse geschmort wird.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 50 Min.

Indisches Dal Tadka Klassisch

Ein wärmendes, traditionelles Linsengericht aus der indischen Küche. Die weich gekochten Linsen werden mit einem aromatischen Tadka aus in Ghee gebratenen Gewürzen, Zwiebeln und Knoblauch verfeinert.

@kochcode-team

🥬 🌾

–

Normal

⏱️ 105 Min.

Südafrikanisches Bunny Chow

Ein herzhaftes südafrikanisches Streetfood-Gericht aus Durban, bei dem ein ausgehöhlter Weißbrotlaib mit würzigem Lamm- oder Hähnchencurry gefüllt wird. Serviert mit dem typischen 'Deckel' aus Brot zum Dippen.

@kochcode-team

🥛

–

Pfiffig

⏱️ 100 Min.

Rajasthani Dal Bati Churma Klassisch

Ein traditionelles Festmahl aus Rajasthan, bestehend aus drei Komponenten: würzigem Linsencurry (Dal), gebackenen Weizenbällchen (Bati) und süßem Weizenschrot (Churma). Diese Kombination aus herzhaft, knusprig und süß bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 85 Min.

Odisches Dahibara Aloodum Klassisch

Ein legendäres Streetfood aus Cuttack: Weiche Linsenbällchen in würzigem Joghurtwasser, serviert mit feurigem Kartoffelcurry.

@kochcode-team

🥬 🌾

–