Würziges Spitzkohl-Curry mit roten Linsen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Spitzkohl vierteln, den Strunk entfernen und die Viertel in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Möhren putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben. Chilischote halbieren, entkernen und fein würfeln.

2. 2

   Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Das vorbereitete Gemüse darin andünsten. Currypulver und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitdünsten, bis die Gewürze duften.

3. 3

   Mit der Kokosmilch und einem Teil der Gemüsebrühe ablöschen. Alles zugedeckt etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

4. 4

   Die roten Linsen hinzufügen und weitere 10 Minuten garen, bis Linsen und Gemüse weich sind. Bei Bedarf nach und nach die restliche Gemüsebrühe zugießen, falls das Curry zu viel Flüssigkeit aufnimmt.

5. 5

   Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Tipp: Dazu passt frisches Naan-Brot.

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