Würzige Thai-Nudeln mit Erdnusssauce

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Tofu würfeln. Den Knoblauch schälen und pressen. Die Erdnüsse und den Koriander grob hacken. Die Konjaknudeln in einem Sieb heiß abspülen und gut abtropfen lassen.

2. 2

   In einem Wok oder einer großen Pfanne das Gemüse anbraten, bis es bissfest ist. Anschließend den Tofu (oder das Fleisch) hinzugeben und kurz mitbraten.

3. 3

   Für die Sauce den gepressten Knoblauch, die scharfe und süße Chilisauce, Sojasauce, Erdnussbutter und Limettensaft in einer kleinen Schale verrühren. Falls die Sauce zu dickflüssig ist, etwas Wasser unterrühren.

4. 4

   Die Sauce zum Pfanneninhalt geben und alles gut vermengen. Die abgetropften Nudeln unterheben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze mitgaren, damit sie den Geschmack der Sauce aufnehmen.

5. 5

   Das Gericht auf Tellern anrichten und mit den gehackten Erdnüssen sowie dem Koriander bestreut servieren.

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