Klassische Hähnchen-Satay-Spieße

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel oder Streifen schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Vom Zitronengras die äußeren harten Blätter entfernen und das weiche Innere sehr fein hacken. Die Holzspieße in Wasser einlegen (mindestens 30 Minuten), damit sie beim Grillen nicht verbrennen.

2. 2

   Marinade zubereiten: In einer Schüssel (oder im Mörser für eine feinere Paste) Knoblauch, Schalotten, Zitronengras, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, 2 EL der süßen Sojasauce (Kecap Manis), Pflanzenöl und Zucker vermengen.

3. 3

   Marinieren: Die Hähnchenstücke zur Marinade geben und alles gut vermischen, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Abgedeckt für mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.

4. 4

   Spießen: Das marinierte Fleisch auf die gewässerten Holzspieße stecken. Dabei darauf achten, die Stücke nicht zu eng zu pressen, damit sie gleichmäßig garen.

5. 5

   Sauce zubereiten: Für die Erdnusssauce die gerösteten Erdnüsse im Mixer fein mahlen (oder sehr fein hacken). Die Chilischote entkernen und fein hacken. In einem kleinen Topf die Kokosmilch mit den gemahlenen Erdnüssen, Chili und dem restlichen Löffel süßer Sojasauce aufkochen. Bei niedriger Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Limettensaft abschmecken.

6. 6

   Grillen: Eine Grillpfanne oder den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Spieße von jeder Seite ca. 2-3 Minuten grillen, bis das Hähnchen durchgegart ist und schöne Röststreifen hat.

7. 7

   Anrichten: Die heißen Satay-Spieße auf einer Platte anrichten und die Erdnusssauce separat oder darüber geträufelt servieren. Optional mit Gurkenscheiben und Reis servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Sate Udang – Foto: Gunawan Kartapranata (CC BY-SA 4.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 150 Min.

Indonesische Schwarze Suppe Rawon

Eine kräftige Rindfleischsuppe aus Ost-Java, die ihre charakteristische schwarze Farbe und den nussigen Geschmack durch die fermentierte Keluak-Frucht erhält. Traditionell wird sie mit Reis und Sprossen serviert.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 35 Min.

Indonesische Hähnchen-Saté Spieße

Zarte, in Kurkuma und Gewürzen marinierte Hähnchenspieße, die traditionell über Holzkohle gegrillt werden. Serviert mit einer cremigen Erdnusssauce sind sie ein Klassiker der südostasiatischen Küche.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 85 Min.

Vietnamesische Bánh Xèo mit Garnelen

Knusprige Reispfannkuchen mit würzigem Turmeric-Teig, gefüllt mit Schweinebauch, Garnelen und frischen Sprossen. Serviert mit frischem Gemüse und süß-saurer Fischsauce – ein authentischer Straßensnack aus Vietnam.

@kochcode-team

–

Pfiffig

⏱️ 55 Min.

Bambus-Hähnchen aus Andhra Pradesh

Ein aromatisches Hähnchen-Curry, das in Bambusrohren über Holzkohle gegart wird – eine traditionelle Spezialität der Stammesgemeinschaften in den Bergen von Andhra Pradesh. Das Fleisch saugt dabei die natürlichen Aromen des Bambus und der Gewürze auf und wird zart und intensiv gewürzt.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 75 Min.

Ayam Penyet – Javanisches Gequetschtes Hähnchen

Knuspriges Hähnchen, das mit dem Mörser gequetscht wird, um es zart zu machen, serviert mit scharfem Sambal, frischen Gurken und knusprigem Tofu. Ein würziger Klassiker aus Surabaya, der die Seele Javas auf dem Teller vereint.

@kochcode-team

–