Traditioneller Arabischer Kaffee Qahwa

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Kardamomkapseln leicht andrücken oder im Mörser grob zerstoßen.

2. 2

   Das Wasser in einem kleinen Kochtopf (oder einer traditionellen Dallah) zum Kochen bringen.

3. 3

   Den Topf kurz von der Hitze nehmen und das Kaffeepulver einrühren.

4. 4

   Zurück auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze etwa 10-15 Minuten sanft köcheln lassen. Dabei aufpassen, dass der Kaffee nicht überkocht.

5. 5

   Den Kardamom, die Nelken und den Safran hinzufügen und weitere 2-3 Minuten ziehen lassen.

6. 6

   Den Topf vom Herd nehmen und einige Minuten stehen lassen, damit sich der Kaffeesatz am Boden absetzen kann.

7. 7

   Den Kaffee vorsichtig in kleine Tassen gießen, ohne den Satz aufzuwirbeln (oder durch ein feines Sieb gießen). Traditionell wird dazu kein Zucker, aber oft Datteln serviert.

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