Syrische Walnuss-Paprika-Paste (Muhammara)

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und von den weißen Trennwänden befreien. Eine halbe Paprikahälfte für die spätere Dekoration in feine Streifen schneiden, den Rest in grobe Stücke teilen. Den Knoblauch schälen und grob hacken.

2. 2

   Den Zwieback in grobe Stücke brechen. Etwa 8 schöne Walnusskerne für die Garnitur beiseitelegen.

3. 3

   Die Paprikastücke, den Knoblauch, den Zwieback, die restlichen Walnüsse, Olivenöl und Harissa in einen Mixer oder Rührbecher geben.

4. 4

   Alles zu einer feinen, homogenen Paste pürieren und mit Salz abschmecken.

5. 5

   Die fertige Muhammara in eine Schale füllen, glatt streichen und mit den Paprikastreifen sowie den beiseitegelegten Walnüssen garnieren. Ideal zu frischem Fladenbrot.

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