Süddeutscher Ochsenmaulsalat klassisch

Zubereitung

1. 1

   Das bereits gekochte und gepökelte Ochsenmaul in hauchdünne Scheiben oder feine Streifen schneiden.

2. 2

   Die Zwiebeln schälen und in sehr feine Ringe oder Würfel schneiden.

3. 3

   Die Gewürzgurken ebenfalls in feine Scheiben oder kleine Würfel schneiden.

4. 4

   In einer großen Schüssel den Weißweinessig mit dem Pflanzenöl, Salz und Pfeffer zu einer kräftigen Vinaigrette verrühren.

5. 5

   Die Fleischstreifen, Zwiebeln und Gurken zur Vinaigrette geben und alles gründlich vermengen.

6. 6

   Den Salat abdecken und mindestens 30 Minuten (besser 1-2 Stunden) im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

7. 7

   Vor dem Servieren nochmals abschmecken, bei Bedarf nachwürzen und mit frisch geschnittenen Schnittlauchröllchen bestreuen.

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Ochsenmaulsalat mit Musik – Foto: Mikmaq (CC BY 3.0)

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Ochsenmaulsalat – Foto: Mikmaq (CC BY 3.0)

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