🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Deutsche Küche 🍽️ Hauptgericht

Norddeutsches Zwiebelfleisch klassisch

Name: Norddeutsches Zwiebelfleisch klassisch
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kassler; 3 Stück Zwiebeln; 6 EL Pflanzenöl; 4 EL Weißweinessig; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 0.5 TL Kümmel; 0.5 Bund Schnittlauch

Ein herzhaftes traditionelles Kaltgericht aus dünn geschnittenem Kassler oder Bratenaufschnitt, das in einer würzigen Essig-Öl-Marinade mit reichlich Zwiebeln eingelegt wird. Besonders beliebt als deftige Brotzeit oder leichtes Sommergericht.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 02.02.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Kassler
Aufschnitt, alternativ kalter Schweinebraten, dünn geschnitten

500 g
🥄

Zwiebeln
groß

3 Stück
Pflanzenöl
neutrales Öl oder Rapsöl

6 EL
🥄

Weißweinessig
oder Kräuteressig

4 EL
Salz

1 TL
Pfeffer
schwarz, frisch gemahlen

1 TL
🥄

Kümmel
ganz, optional nach Geschmack

0.5 TL
Schnittlauch
zum Garnieren

0.5 Bund

Nährstoffdaten 0/8 Zutaten (0%)

🧮 Nährwerte pro Portion

Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Schneidebrett Küchenmesser Gemüsehobel Rührschüssel Schneebesen Auflaufform

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Das eingelegte Zwiebelfleisch ist ein Klassiker der ländlichen und bürgerlichen Küche, besonders in Norddeutschland und Oberfranken. Als typisches 'Kellergericht' wird es oft in der warmen Jahreszeit in Gaststätten oder zu Hause als herzhafte Brotzeit serviert, da es hervorragend sowohl zu Bier als auch zu Wein passt.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Zwiebeln schälen und in sehr feine Ringe hobeln oder schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
2
In einer flachen Auflaufform oder auf einer Servierplatte die Kassler-Scheiben und die Zwiebelringe abwechselnd oder dachziegelartig schichten.
3
Für die Marinade den Essig mit Salz, Pfeffer und ggf. Kümmel verrühren, bis sich das Salz gelöst hat. Dann das Öl unterschlagen.
4
Die Marinade gleichmäßig über das Zwiebelfleisch gießen, sodass alles gut benetzt ist.
5
Das Gericht abgedeckt für mindestens 1 bis 2 Stunden (am besten länger) im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6
Vor dem Servieren mit den Schnittlauchröllchen bestreuen. Dazu passt frisches Bauernbrot oder Bratkartoffeln.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Zwiebelfleisch, kalt zubereitet, 2017 (02) – Foto: Jocian (CC BY-SA 4.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Knusprig frittierte Teigtaschen aus der mongolischen Küche, gefüllt mit saftigem, würzigem Hackfleisch. Diese herzhaften Taschen sind ein beliebtes Street Food und werden traditionell heiß aus der Hand gegessen.

@kochcode-team

🥛

–

Norddeutsches Zwiebelfleisch klassisch

In Sammlung speichern

Wann möchtest du das kochen?

Zutaten

🧮 Nährwerte pro Portion

Hast du alles?

💡 Wusstest du schon?

Zubereitung

📸 Cook Snaps 1

Deinen Cook Snap teilen

Bildausschnitt wählen

Feedback (0)

Diskussion

❓ Fragen & Antworten

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Süddeutscher Ochsenmaulsalat klassisch

Klassischer Süddeutscher Wurstsalat

Böhmische Kulajda Pilzsuppe

Persisches Ghormeh Sabzi Klassisch (2)

Mongolische Chuuschuur Teigtaschen

🔗

📷 Bild-Zuordnung ändern

🔢 Nährwert-Zuordnung ändern

Bestätigung