Spicy Chicken Sandwich

Marinade anrühren

Mische die Buttermilch, die scharfe Sauce, den Jalapeño-Saft und das Ei in einer großen Schüssel gründlich zusammen.

Fleisch marinieren

Lege die Hähnchenbrustfilets in die Marinade, decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank. So wird das Fleisch besonders zart und saftig.

Trockene Zutaten mischen

Vermenge in einer flachen Schale das Weizenmehl, die Speisestärke und das Paniermehl.

Würzen

Füge Cayennepfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Chiliflocken sowie großzügig Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Rühre alles gut durch, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.

Öl erhitzen

Erhitze reichlich Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 175 °C. Kontrolliere die Temperatur am besten mit einem Küchenthermometer.

Hähnchen panieren

Nimm die marinierten Hähnchenbrüste aus der Buttermilch, lasse sie leicht abtropfen und wende sie in der gewürzten Mehlmischung. Drücke die Panade sanft an, damit sie gut am Fleisch haftet.

Goldbraun frittieren

Gib die panierten Filets vorsichtig in das heiße Öl und frittiere sie für etwa 6 bis 8 Minuten. Wende sie gelegentlich, bis sie rundum goldbraun und knusprig sind und vollständig durchgegart wurden.

Abtropfen lassen

Hebe das frittierte Hähnchen mit einem Schaumlöffel aus dem Fett und lasse es auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Brötchen vorbereiten

Schneide die Kaiserbrötchen auf und bestreiche die Schnittflächen der Ober- und Unterhälften großzügig mit Mayonnaise.

Sandwich belegen

Lege knackige Eisbergsalatblätter, frische Tomatenscheiben und süßsaure Gewürzgurken auf die untere Brötchenhälfte. Platziere das heiße Hähnchenfilet darauf und schließe das Sandwich mit der oberen Brötchenhälfte. Serviere es am besten sofort.