Spanische Buñuelos mit Anis und Honig

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Zutaten auf Raumtemperatur bringen. Milch lauwarm erwärmen, Hefe darin auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde formen. In die Mulde Hefemilch, Zucker, Anis, Ei, Butter und Salz geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

3. 3

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (ca. 2 mm) und mit einem runden Ausstecher oder Glas Kreise ausstechen.

4. 4

   In einem Topf oder Wok reichlich Pflanzenöl auf 170–180 °C erhitzen. Die Teigkreise portionsweise 2–3 Minuten goldbraun frittieren, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5. 5

   Honig in einem kleinen Topf erwärmen, bis er flüssig ist. Die heißen Buñuelos damit übergießen und mit Zimt bestreuen. Warm servieren.

📸 Cook Snaps 3

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Philippine buñuelo (bunwelo) doughnuts with ube filling – Foto: Obsidian Soul (CC0)

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Bunyols amb xocolate – Foto: Carquinyol from Badalona, Cata (CC BY-SA 2.0)

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Bunyol de carabassa – Foto: Baptiste Pons from Gandia / Burjassot, País Valencià, Spain (CC BY 2.0)

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