🌍 Asiatische Küche 🌍 Chinesische Küche 🍽️ Hauptgericht

Singapurisches Beef Kway Teow

Name: Singapurisches Beef Kway Teow
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Reisnudeln; 300 g Rindfleisch; 3 Zehe Knoblauch; 1 Stück Ingwer; 2 EL Sesamöl; 3 EL Sojasauce; 1 TL Chilisauce; 1 Stück Zwiebel; 1 Bund Schnittlauch; 2 EL Rapsöl; Prise Salz; Prise Pfeffer; 1 Stück Galangal; 1 TL Gula Melaka

Flache Reisnudeln, würzig angebraten mit zartem Rindfleisch und einer würzigen Soßenmischung aus Sojasauce und Sesamöl – ein Streetfood-Klassiker aus Singapur mit chinesischen Wurzeln.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Reisnudeln
flach, frisch oder getrocknet

400 g
Rindfleisch
dünn geschnitten, z. B. Rinderfilet oder Schulter

300 g
Knoblauch
fein gehackt

3 Zehe
Ingwer
frisch, fein gehackt oder gerieben

1 Stück
Sesamöl
nativ extra

2 EL
🥄

Sojasauce
helle oder dunkle, nach Geschmack

3 EL
🥄

Chilisauce
nach Bedarf, z. B. Sriracha

1 TL
🥄

Zwiebel
in Ringen geschnitten

1 Stück
Schnittlauch
in 3 cm lange Stücke geschnitten

1 Bund
Rapsöl
zum Anbraten

2 EL
Salz
nach Geschmack

Prise
Pfeffer
frisch gemahlen

Prise
Galangal
optional, fein gehackt

1 Stück
🥄

Gula Melaka
optional, für süßlich-würzigen Geschmack

1 TL

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Beef Kway Teow stammt aus der chinesischen Küchenkultur und wurde von Einwanderern nach Südostasien gebracht. In Singapur entwickelte es sich zu einem beliebten Streetfood, das oft mit Rindfleischextrakt und süßem Gula Melaka verfeinert wird. In Indonesien heißt es Kwetiau Sapi und wird ebenfalls heiß geliebt.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 35 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Vorbereitung: Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Knoblauch, Ingwer und Galangal fein hacken. Zwiebel in Ringe, Schnittlauch in 3 cm lange Stücke schneiden. Reisnudeln nach Packungsanleitung vorbereiten (weichkochen oder einweichen).
2
In einer großen Pfanne oder Wok 2 EL Rapsöl erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Galangal darin bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten andünsten, bis sie duften.
3
Rindfleisch hinzufügen und unter Rühren 2-3 Minuten scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Mit Sojasauce, Sesamöl und Chilisauce ablöschen und kurz köcheln lassen.
4
Reisnudeln und Zwiebelringe hinzufügen, alles gut vermengen und 2-3 Minuten weiterbraten, bis die Nudeln die Sauce aufgenommen haben und leicht glänzen.
5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gula Melaka unterrühren, falls verwendet. Schnittlauch zugeben und 30 Sekunden mitdünsten. Sofort servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Kwetiau Siram – Foto: Gunawan Kartapranata (CC BY-SA 3.0)

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