Klassisches Bulgogi vom Rind

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Rindfleisch gegen die Faser in hauchdünne Scheiben schneiden (Tipp: Geht am besten, wenn das Fleisch leicht angefroren ist). Zwiebel und Birne schälen und fein reiben. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.

2. 2

   Für die Marinade Sojasauce, Zucker, Reiswein, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, geriebene Zwiebel, geriebene Birne und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.

3. 3

   Die Fleischscheiben in die Marinade geben und gut vermengen, sodass alles bedeckt ist. Abgedeckt für mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.

4. 4

   Eine Pfanne oder Grillplatte stark erhitzen. Das Fleisch portionsweise (nicht zu viel auf einmal, damit es brät und nicht kocht) scharf anbraten, bis es gar ist und Ränder karamellisieren (ca. 2-3 Minuten).

5. 5

   Das fertige Bulgogi auf einem Teller anrichten, mit den Frühlingszwiebelringen und dem gerösteten Sesam bestreuen und sofort servieren. Dazu passt Reis und Kimchi.

📸 Cook Snaps 6

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Ttukbaegi-bulgogi – Foto: hyun chun kim (CC0)

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Lunch at Eatery Lund in April 2025 – Foto: JIP (CC BY-SA 4.0)

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Korean barbeque-beef-16 – Foto: by Pachinee Buathong (CC BY-SA 2.0)

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Bassak-bulgogi – Foto: 행복한 초록개구리 (CC BY 4.0)

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Pork bulgogi – Foto: Chloe Lim (CC BY 2.0)

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Bulgogi 2 – Foto: 국립국어원 (CC BY-SA 2.0 KR)

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