Gebratener Baby-Mais mit Knoblauch und Sojasauce

Gemüse vorbereiten

Wasche den Baby-Mais gründlich unter fließendem Wasser ab und tupfe ihn mit einem Küchentuch absolut trocken, damit er in der Pfanne gut bräunt statt zu dünsten.

Aromaten zerkleinern

Schäle den Knoblauch und hacke ihn sehr fein. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.

Mais anbraten

Erhitze das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Temperatur. Gib den Baby-Mais hinein und brate ihn für ca. 3–4 Minuten unter ständigem Rühren an, bis er stellenweise goldbraune Röstspuren zeigt.

Würzen

Reduziere die Hitze leicht und füge den gehackten Knoblauch hinzu. Brate ihn etwa 30 Sekunden mit, bis er duftet, ohne ihn jedoch verbrennen zu lassen.

• 💡 Knoblauch wird bei zu hoher Hitze schnell bitter – achte darauf, ihn erst gegen Ende hinzuzufügen.

Glasieren

Lösche das Gemüse mit der Sojasauce ab und rühre eine Prise Zucker unter. Schwenke alles gut durch, damit der Mais gleichmäßig mit der Sauce überzogen wird.

Anrichten

Nimm die Pfanne vom Herd. Träufle das geröstete Sesamöl über das Gericht und bestreue es mit Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern. Serviere den Baby-Mais sofort, solange er noch knackig ist.