Saftiges Lachsfilet im Folienpäckchen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Tomaten häuten und würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder in dünne Scheiben schneiden. Das Basilikum waschen und abzupfen.

2. 2

   Blanchieren: Die Zwiebelringe kurz in kochendem Wasser blanchieren, damit sie milder werden, und gut abtropfen lassen.

3. 3

   Fisch vorbereiten: Die Lachsfilet-Stücke waschen, trocken tupfen, mit Olivenöl und dem Zitronensaft beträufeln. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4

   Päckchen füllen: Vier Bögen Alufolie (oder Backpapier) bereitlegen. Je ein Stück Fisch darauf platzieren. Die vorbereiteten Zwiebeln, Tomatenwürfel, den Knoblauch und das Basilikum gleichmäßig auf den Filets verteilen.

5. 5

   Backen: Die Folie locker über dem Fisch verschließen, sodass dichte Päckchen entstehen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten garen.

6. 6

   Servieren: Die Päckchen vorsichtig öffnen (Vorsicht, heißer Dampf!) und die Crème fraîche großzügig auf das heiße Gemüse geben.

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