Dieser aromatische Salat vereint knackige Karottenstreifen mit weichen Glasnudeln. Das Besondere an der Zubereitung ist das Übergießen des Knoblauchs mit heißem Öl, wodurch sich die Gewürze optimal entfalten. Ein idealer Salat zum Vorbereiten, da er gut durchgezogen am besten schmeckt.
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Vollständige AnalyseVorbereitung: Die Karotten schälen und mit einem Hobel in sehr feine Streifen (Julienne) schneiden. Den Knoblauch abziehen. Die Glasnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen oder kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.
Die Karottenstreifen in eine große, hitzebeständige Schüssel geben und leicht mit Salz vermengen. Den Knoblauch durch eine Presse direkt mittig auf die Karotten drücken.
Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne stark erhitzen. Das heiße Öl vorsichtig direkt über den gepressten Knoblauch gießen, um die Aromen freizusetzen.
Die vorbereiteten Glasnudeln, Essig, Chilipulver und Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich miteinander vermengen.
Den Salat abgedeckt für einige Zeit, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.
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