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Pikante Ofenkartoffeln mit Chorizo und Paprika-Dip

Name: Pikante Ofenkartoffeln mit Chorizo und Paprika-Dip
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 250 g Chorizo; 5 Stück Zwiebeln; 4 Zehe Knoblauch; 2 Becher Sauerrahm; 3 EL Olivenöl; 2 TL Paprikapulver; 1.5 TL Meersalz; nach Bedarf Pfeffer; nach Bedarf Salz

Herzhafte Kartoffelspalten vom Blech, verfeinert mit würziger spanischer Wurst und geschmorten Zwiebeln. Begleitet wird das Gericht von einem cremigen Sauerrahm-Dip mit pikanter Paprikanote – ideal als unkompliziertes Familienessen.

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👤 Angela 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Kartoffeln
mittelgroß, vorwiegend festkochend

1 kg
🥄

Chorizo
spanische Paprikawurst

250 g
🥄

Zwiebeln
mittelgroß

5 Stück
Knoblauch

4 Zehe
🥄

Sauerrahm

2 Becher
Olivenöl

3 EL
🥄

Paprikapulver
edelsüß

2 TL
Meersalz

1.5 TL
Pfeffer
schwarz, frisch gemahlen

nach Bedarf
Salz
für den Dip

nach Bedarf

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Dieses rustikale Blechgericht vereint die deftigen Aromen Spaniens mit unkomplizierter Zubereitung. Das austretende Fett der Chorizo aromatisiert die Kartoffeln während des Backens auf köstliche Weise.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Gemüse schneiden: Die Kartoffeln schälen, waschen, abtrocknen und vierteln. Zwei der Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden.
3
Kartoffeln marinieren: Kartoffelviertel und Knoblauchscheiben in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl, Meersalz und Pfeffer vermengen, bis alles gut benetzt ist.
4
Backen (Teil 1): Die Kartoffelmischung auf das vorbereitete Backblech geben und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen.
5
Zutaten ergänzen: In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und vierteln. Die Haut der Chorizo abziehen und die Wurst in Scheiben schneiden. Nach Ablauf der 25 Minuten beides unter die Kartoffeln auf dem Blech mischen und weitere 15–20 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar und leicht gebräunt sind.
6
Dip zubereiten: Die restlichen zwei Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken oder pressen. In einer kleinen Schüssel mit dem Sauerrahm verrühren und mit Paprikapulver sowie einer Prise Salz abschmecken.
7
Servieren: Das heiße Blechgericht zusammen mit dem kühlen Paprika-Dip servieren.

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