Philippinische BBQ-Spieße (Pinoy BBQ)

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Fleisch trocken tupfen und in mundgerechte, nicht zu kleine Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.

2. 2

   Marinade herstellen: In einem passenden Gefäß oder einer verschließbaren Dose Zitronensaft, Sojasauce, Ketchup, Zucker und Pfeffer gründlich verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Die feinen Zwiebel- und Knoblauchwürfel untermischen.

3. 3

   Marinieren: Die Fleischstücke in die Marinade geben und alles gut vermengen, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Das Gefäß verschließen und das Fleisch im Kühlschrank marinieren lassen (mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht).

4. 4

   Spießen: Das Fleisch aus der Marinade nehmen und auf Schaschlikspieße stecken. Wenn Holzspieße verwendet werden, diese vorher kurz wässern.

5. 5

   Zubereitung: Die Spieße auf dem heißen Grill oder in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten braten, bis das Fleisch durchgegart ist und eine schöne Röstfarbe angenommen hat. Die anhaftenden Zwiebel- und Knoblauchstücke dabei im Auge behalten, damit sie nicht verbrennen.

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