Amerikanischer gebratener Reis (Khao Phat Amerikan)

Hähnchen garen

Würze die Hähnchenflügel mit Salz und Pfeffer. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate sie bei mittlerer Hitze ca. 12-15 Minuten goldbraun und knusprig, bis sie vollständig durchgegart sind. Nimm sie heraus und stelle sie warm.

Würstchen und Schinken braten

Schneide die Enden der Würstchen kreuzweise ein (ca. 1-2 cm tief). Brate sie zusammen mit dem Schinken in der gleichen Pfanne kurz an, bis die Würstchen sich an den Enden öffnen und der Schinken leicht gebräunt ist.

Spiegeleier zubereiten

Brate zwei Spiegeleier (Sunny Side Up), sodass das Eigelb noch leicht flüssig bleibt. Bestreue sie mit einer Prise Salz und stelle sie beiseite.

Aromen anbraten

Erhitze 2 EL Öl im Wok oder einer großen Pfanne. Dünste die Zwiebelwürfel, Erbsen und Mais ca. 2-3 Minuten glasig an.

Reis pfannenrühren

Gib den gekochten Reis hinzu. Brate ihn unter ständigem Rühren bei hoher Hitze an, bis er beginnt, leicht zu rösten.

• 💡 Verwende kalten Reis vom Vortag, damit er beim Braten schön körnig bleibt und nicht matschig wird.

Würzen

Füge den Ketchup, die Rosinen und optional die Sojasauce hinzu. Vermenge alles gründlich, bis der Reis eine gleichmäßige, appetitliche rötliche Farbe angenommen hat. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren

Drücke den heißen Reis fest in eine kleine Schüssel und stürze ihn mittig auf einen großen Teller. Platziere ein Spiegelei obenauf. Lege das Hähnchen, die Würstchen und den Schinken dekorativ um den Reis herum. Garniere den Rand mit Gurken- und Tomatenscheiben.