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Peruanischer Kochbananen-Trunk Chapo

Name: Peruanischer Kochbananen-Trunk Chapo
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stück Kochbananen; 1 l Wasser; 1 Stück Zimtstange; 3 Stück Gewürznelken; nach Bedarf Zucker

Ein traditionelles, süßes Getränk aus dem peruanischen Amazonasgebiet, hergestellt aus gekochten reifen Kochbananen und Gewürzen. Chapo wird oft warm am Lagerfeuer getrunken, kann aber auch gekühlt serviert werden.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Kochbananen
sehr reif, Schale gelb mit schwarzen Punkten

3 Stück
Wasser

1 l
🥄

Zimtstange

1 Stück
🥄

Gewürznelken

3 Stück
Zucker
optional, falls die Bananen nicht süß genug sind

nach Bedarf

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Chapo ist ein Grundnahrungsmittel und Getränk der indigenen Völker Matsés und Shipibo im peruanischen Amazonas-Dschungel. Traditionell werden die gekochten Bananen durch handgefertigte Siebe aus Palmblättern gepresst, um eine cremige Textur zu erhalten, die Körper und Seele wärmt.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 40 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die reifen Kochbananen schälen, eventuelle Fäden entfernen und das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden.
2
Das Wasser in einem großen Topf zusammen mit der Zimtstange und den Gewürznelken zum Kochen bringen.
3
Die Bananenstücke in das kochende Wasser geben. Die Hitze reduzieren und alles etwa 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Bananen sehr weich sind.
4
Den Topf vom Herd nehmen. Die Zimtstange und die Nelken entfernen.
5
Die weichen Bananen direkt im Kochwasser mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken oder für eine glattere Konsistenz kurz pürieren. Traditionell wird die Masse durch ein Sieb gepresst, um grobe Fasern zu entfernen.
6
Das Chapo warm in Tassen servieren oder abkühlen lassen und kalt genießen.

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