Peruanische Chicha Morada klassisch (2)

Zubereitung

1. 1

   Den violetten Mais gründlich unter fließendem Wasser waschen.

2. 2

   Die Ananas waschen, die Schale und den Strunk für das Rezept beiseitelegen (das Fruchtfleisch anderweitig verwenden).

3. 3

   In einem großen Topf das Wasser mit dem Mais, den Ananasschalen, den Apfelstücken, der Zimtstange und den Nelken zum Kochen bringen.

4. 4

   Bei mittlerer Hitze ca. 45 bis 60 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser eine tiefviolette Farbe angenommen hat und der Mais weich wird.

5. 5

   Den Topf vom Herd nehmen, die Flüssigkeit durch ein feines Sieb gießen und die festen Bestandteile entsorgen.

6. 6

   Den Zucker in die noch heiße Chicha einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

7. 7

   Das Getränk komplett abkühlen lassen und erst dann den frisch gepressten Limettensaft hinzufügen (dies intensiviert die Farbe und Frische).

8. 8

   Eiskalt, idealerweise mit Eiswürfeln und kleinen Fruchtstückchen als Einlage, servieren.

📸 Cook Snaps 2

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Chichamorada – Foto: Kattygalvez (PUBLIC DOMAIN)

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Chicha Morada 2017 – Foto: young shanahan from Bogotá, Co (CC BY 2.0)

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