Peruanische Küche

Peruanische Pachamanca klassisch

Ein traditionelles Festmahl der Anden, das Fleisch, Wurzelgemüse und Bohnen in einem aromatischen Sud vereint. Ursprünglich im Erdofen zubereitet, besticht dieses Gericht durch seine erdigen Aromen und die zarte Textur der Zutaten.

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Peruanische Ocopa mit Huacatay

Ein traditionelles Gericht aus Arequipa mit gekochten Kartoffeln in einer würzigen Creme aus Huacatay-Kraut, Walnüssen, Chili und Frischkäse. Klassisch serviert als Vorspeise mit Ei und Oliven.

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Peruanische Chicha Morada klassisch (2)

Ein erfrischendes, alkoholfreies Nationalgetränk aus Peru auf Basis von violettem Mais. Fruchtig verfeinert mit Ananas, Apfel und Gewürzen, wird es traditionell eiskalt serviert.

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Peruanisches Cuy Chactado klassisch

Ein traditionelles Gericht aus Arequipa, bei dem das Meerschweinchen unter einem Stein knusprig gebraten wird. Serviert wird es klassisch mit Kartoffeln und pikanter Salsa Criolla.

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Peruanisches Lomo Saltado Klassisch (2)

Ein berühmtes Pfannengericht der Chifa-Küche, das zarte Rinderstreifen mit Tomaten, Zwiebeln und asiatischen Aromen vereint. Serviert wird der Klassiker traditionell mit Pommes frites und Reis.

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Peruanisches Ceviche vom Weißfisch (3)

Das Nationalgericht Perus aus rohem, fangfrischem Fisch, der in Limettensaft 'gegart' wird. Die Kombination aus Säure, scharfen Chilis und frischem Koriander macht es unverwechselbar.

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Peruanisches Maisbier Chicha de Jora (2)

Ein traditionelles fermentiertes Getränk aus den Anden, hergestellt aus gekeimtem Mais (Jora). Es hat einen erfrischenden, leicht säuerlichen Geschmack und eine lange Geschichte.

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Peruanisches Ceviche vom Weißfisch (2)

Fangfrischer Fisch wird in Limettensaft 'kalt gegart' und mit feurigem Chili und Koriander verfeinert. Zusammen mit Süßkartoffeln und Mais ist dieses peruanische Nationalgericht eine erfrischende Geschmacksexplosion.

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Peruanisches Maisbier Chicha de Jora

Ein traditionelles, fermentiertes Getränk aus den Anden, das schon von den Inka geschätzt wurde. Es besticht durch seinen leicht säuerlichen Geschmack und die charakteristische goldgelbe Farbe.

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Peruanischer Garnelen-Chupe Klassisch

Ein reichhaltiger, cremiger Eintopf aus Peru, der die Aromen von frischen Garnelen, Kartoffeln, Mais und Chili vereint. Dieser Klassiker aus Arequipa wird traditionell mit pochierten Eiern und Käse verfeinert.

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Peruanischer Arroz Chaufa mit Huhn

Ein beliebter Klassiker der peruanischen Chifa-Küche, der chinesische Wok-Technik mit lokalen Zutaten vereint. Dieser gebratene Reis ist herzhaft, aromatisch und perfekt zur Resteverwertung.

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Peruanischer Bratreis Arroz Chaufa

Ein absoluter Klassiker der Chifa-Küche, der chinesische Wok-Kunst mit peruanischer Tradition verbindet. Dieser würzige gebratene Reis überzeugt mit zartem Hähnchen, Ei und dem typischen Aroma von Ingwer und Sojasauce.

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Peruanische Chicha Morada klassisch

Ein erfrischendes, traditionelles Getränk aus den peruanischen Anden, hergestellt aus lila Mais, Früchten und Gewürzen. Diese süß-säuerliche Limonade ist reich an Antioxidantien und besticht durch ihre tiefviolette Farbe.

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Peruanische Chicha de Jora

Ein traditionelles, fermentiertes Maisbier aus den Anden, das aus spezieller Jora-Maissorte hergestellt wird. Das Getränk besticht durch seinen leicht säuerlichen, cider-ähnlichen Geschmack und seine blassgelbe Farbe.

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Traditioneller Peruanischer Champús

Ein wärmendes, süßes Maisgetränk aus den Anden, das besonders in Peru als Dessert oder zum Frühstück beliebt ist. Die aromatische Kombination aus gekochtem Mote-Mais, frischen Früchten wie Quitte und Ananas sowie exotischen Gewürzen macht diesen Drink einzigartig.

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Klassische Peruanische Ceviche

Ein erfrischendes peruanisches Nationalgericht aus rohem Fisch, der in Limettensaft 'kalt gegart' wird. Die Kombination aus Säure, scharfen Chilis und frischem Koriander sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

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Peruanischer Eintopf Carapulcra

Ein herzhafter Klassiker der Andenküche aus getrockneten Kartoffeln, zartem Schweinefleisch und würzigen Chilis. Die Zugabe von gemahlenen Erdnüssen verleiht diesem traditionellen Eintopf seine charakteristische Bindung und den besonderen Geschmack.

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Knusprige Corn Nuts Klassisch

Hausgemachte Corn Nuts sind der perfekte knusprige Snack für gemütliche Abende. Durch das lange Einweichen und anschließende Frittieren werden die großen Maiskörner herrlich mürbe und erhalten ihr typisches Röstaroma.

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Normal

60 Min.

Peruanisches Ceviche vom Weißfisch

Dieser peruanische Klassiker besticht durch frischen, rohen Fisch, der schonend in Limettensaft 'kaltgegart' wird. Die Kombination aus pikanter Säure, scharfen Chilis und den milden Beilagen Süßkartoffel und Mais macht es zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

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Normal

65 Min.

Peruanisches Tofu Saltado

Eine vegetarische Variante des peruanischen Klassikers Lomo Saltado. Knuspriger Tofu trifft auf frisches Gemüse, würzige Sojasauce und gebratene Kartoffelwürfel in diesem leckeren Chifa-Gericht.

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Normal

100 Min.

Peruanisches Lomo Saltado Klassisch

Dieser beliebte Klassiker der peruanischen Küche vereint zartes Rinderfilet mit aromatischen Zwiebeln, Tomaten und knusprigen Pommes frites. Die einzigartige Fusion aus einheimischen Zutaten und asiatischen Wok-Techniken macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

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Normal

45 Min.

Peruanische Anticuchos Klassisch

Ein beliebtes Streetfood-Gericht aus Peru: Zarte, marinierte Rinderherz-Würfel werden traditionell auf Spießen gegrillt. Die würzige Marinade mit Aji-Chili und Essig verleiht dem Fleisch seinen unverwechselbaren, rauchigen Geschmack.

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Einfach

20 Min.

Peruanischer Röstmais Cancha Serrana

Knusprige, salzige Maiskörner, die in der Pfanne goldbraun geröstet werden. Dieser traditionelle Snack aus den Anden ist die Urform der bekannten Corn Nuts.

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Einfach

25 Min.

Peruanischer Röstmais Cancha Serrana

Dieser knusprig geröstete Mais ist ein klassischer Snack aus den Anden und eine unverzichtbare Beilage zu Ceviche. Die speziellen Maiskörner werden in der Pfanne goldbraun geröstet und erhalten eine herrlich nussige Note.

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Peruanische Pachamanca klassisch

Peruanische Ocopa mit Huacatay

Peruanische Chicha Morada klassisch (2)

Peruanisches Cuy Chactado klassisch

Peruanisches Lomo Saltado Klassisch (2)

Peruanisches Ceviche vom Weißfisch (3)

Peruanisches Maisbier Chicha de Jora (2)

Peruanisches Ceviche vom Weißfisch (2)

Peruanisches Maisbier Chicha de Jora

Peruanischer Garnelen-Chupe Klassisch

Peruanischer Arroz Chaufa mit Huhn

Peruanischer Bratreis Arroz Chaufa

Peruanische Chicha Morada klassisch

Peruanische Chicha de Jora

Traditioneller Peruanischer Champús

Klassische Peruanische Ceviche

Peruanischer Eintopf Carapulcra

Knusprige Corn Nuts Klassisch

Peruanisches Ceviche vom Weißfisch

Peruanisches Tofu Saltado

Peruanisches Lomo Saltado Klassisch

Peruanische Anticuchos Klassisch

Peruanischer Röstmais Cancha Serrana

Peruanischer Röstmais Cancha Serrana

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