Marokkanisches Hähnchen-Kartoffel-Blech

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Kartoffeln und Karotten schälen und achteln. Das Hähnchenbrustfilet in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Die Tomaten entkernen und würfeln. Lauchzwiebeln putzen, halbieren und in dicke Scheiben schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Den Koriander waschen, trocken schütteln und hacken.

2. 2

   Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die vorbereiteten Kartoffeln und Karotten auf ein tiefes Backblech geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Olivenöl beträufeln und gut vermengen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.

3. 3

   In der Zwischenzeit das Hähnchenfleisch, die Tomatenwürfel, Lauchzwiebeln und den Koriander in eine große Schüssel geben. Das grüne Pesto, den gehackten Knoblauch, Ras el Hanout, ggf. Kräuter der Provence sowie restliches Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.

4. 4

   Nach Ablauf der 25 Minuten das Blech kurz aus dem Ofen nehmen. Die marinierte Hähnchen-Gemüse-Mischung zu den Kartoffeln und Karotten geben und alles auf dem Blech vermischen. Für weitere 25 Minuten im Ofen garen.

5. 5

   Das fertige Blechgericht heiß servieren. Dazu passt hervorragend Sour Cream oder Tzatziki.

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