Marokkanischer Hühnereintopf mit Bohnen und Gemüse

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das frische Gemüse (Lauch, Karotten, Sellerie) putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Die Bohnen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

2. 2

   Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel und das geschnittene Gemüse darin leicht anrösten, dabei darauf achten, dass die Zwiebeln nicht bräunen.

3. 3

   Die Fleischwürfel zum Gemüse geben und kurz mitbraten. Anschließend Ras el Hanout, Curry, Hähnchengewürz, Paprikapulver und den Brühwürfel hinzufügen.

4. 4

   Mit dem Wasser aufgießen, alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und das Fleisch gar sind. (Falls Kartoffeln verwendet werden, diese jetzt mitkochen).

5. 5

   Zum Schluss die abgetropften Bohnen und den Sauerrahm unterrühren. Den Eintopf nochmals kurz aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und servieren.

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