Marokkanische Salzzitronen klassisch

Zubereitung

1. 1

   Die Zitronen gründlich heiß waschen und abtrocknen.

2. 2

   Die Enden der Zitronen leicht kappen. Die Früchte der Länge nach kreuzweise tief einschneiden, aber nicht durchschneiden, sodass sie am unteren Ende noch zusammenhalten.

3. 3

   Die Einschnitte jeder Zitrone großzügig mit je einem Esslöffel grobem Meersalz füllen.

4. 4

   Die Zitronen fest in ein sterilisiertes Einmachglas drücken, sodass möglichst wenig Hohlräume entstehen und Saft austritt.

5. 5

   Das Glas mit frischem Zitronensaft und etwas kochendem Wasser auffüllen, bis die Zitronen vollständig bedeckt sind.

6. 6

   Zum Abschluss eine dünne Schicht Olivenöl darauf geben, um das Glas luftdicht zu versiegeln.

7. 7

   Das Glas verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort für mindestens 3 bis 4 Wochen ziehen lassen. Gelegentlich schütteln, damit sich das Salz verteilt.

📸 Cook Snaps 2

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Salzzitronen Zubereitung 131222 AW – Foto: Alice Wiegand (CC BY-SA 4.0)

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MoroccanlemonS – Foto: Gilabrand (CC BY-SA 3.0)

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