Marokkanische Hähnchen-Tajine

Zubereitung

1. 1

   Die Gewürze (Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel) mit etwas Olivenöl mischen und die Hähnchenschenkel darin marinieren.

2. 2

   Die Tajine (oder einen schweren Schmortopf) erhitzen und die gehackten Zwiebeln sowie den Knoblauch im restlichen Öl andünsten.

3. 3

   Die marinierten Hähnchenschenkel dazugeben und kurz rundherum anbraten.

4. 4

   Mit der Hühnerbrühe ablöschen, den Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten schmoren lassen.

5. 5

   Die Schale der Salzzitrone in Streifen schneiden und zusammen mit den Oliven in die Tajine geben.

6. 6

   Weitere 10-15 Minuten garen, bis das Fleisch sehr zart ist.

7. 7

   Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander und Petersilie bestreuen.

📸 Cook Snaps 3

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ZnuTjn2a – Foto: Znethru (PUBLIC DOMAIN)

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Tajine potter – Foto: Renault (CC BY 2.0)

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Ali Baba Tajine, Fotostudio – Foto: Ali Baba Tajine (CC BY-SA 3.0)

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