Marinierte Karotten nach italienischer Art

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Karotten gründlich waschen und schälen. Den Knoblauch abziehen und sehr fein hacken.

2. 2

   Die Karotten im Ganzen in einem Topf mit kochendem Salzwasser garen, bis sie bissfest sind. Anschließend in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

3. 3

   Die gegarten Karotten in etwa 3 cm lange Stifte oder Spalten schneiden.

4. 4

   Für die Marinade Balsamicoessig, Olivenöl, eine Prise Salz, Cayennepfeffer, Oregano und den gehackten Knoblauch in einer Schüssel verrühren.

5. 5

   Die Karottenstücke gründlich mit der Marinade vermengen. Das Gericht abgedeckt für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen vollständig einziehen können.

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