Luftiges Tomaten-Ciabatta

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die getrockneten Tomaten auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen und fein hacken. Falls frisches Basilikum verwendet wird, dieses waschen und ebenfalls hacken.

2. 2

   Vorteig ansetzen: Das Mehl in eine große Rührschüssel sieben. Die Hefe in das lauwarme Wasser bröckeln, den Zucker hinzufügen und verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Die Flüssigkeit zum Mehl geben und mit einer Gabel grob untermengen. Die Schüssel abdecken und kurz ruhen lassen.

3. 3

   Teig kneten: Die gehackten Tomaten, das Tomatenöl, Salz und optional das Basilikum zum Vorteig geben. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts oder einer Küchenmaschine zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

4. 4

   Formen: Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Entweder zu einem länglichen Ciabatta-Laib formen oder dick ausrollen und in eckige Brötchen schneiden. Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Tuch abdecken und erneut ca. 20 Minuten gehen lassen.

5. 5

   Ofen vorheizen: Während der Teig ruht, den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

6. 6

   Backen: Das Ciabatta vor dem Backen nach Belieben leicht mit Mehl bestäuben (für eine rustikale Optik) oder mit verquirltem Ei bestreichen (für Glanz). Den Laib für ca. 20-25 Minuten oder die Brötchen für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 52 Min.

Valencianische Fartóns klassisch

Längliches, luftiges Hefegebäck aus Valencia, das traditionell zu Horchata serviert wird. Die weichen Stangen sind perfekt zum Tunken und mit einer süßen Zuckerglasur überzogen.

@kochcode-team

🥬 🥛

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Schweizer Meitschibei Nussgebäck

Ein traditionelles Berner Hefegebäck in Hufeisenform mit saftiger Haselnussfüllung. Auch bekannt als Croissant viennois oder Glücksbringer.

@kochcode-team

🥬

–

Profi

⏱️ 80 Min.

Französische Butter-Croissants klassisch (2)

Zarte, blättrige Hörnchen aus selbstgemachtem Plunderteig mit feiner Butternote. Ein absoluter Klassiker des französischen Frühstücks, der durch mehrfaches Tourieren seine typische Struktur erhält.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Klassische Deutsche Rosinenschnecken

Fluffige Hefeteigschnecken mit einer cremigen Füllung aus Vanillepudding und saftigen Rosinen, veredelt mit einer glänzenden Aprikosenglasur. Ein zeitloser Klassiker der deutschen Bäckerei-Kunst, der warm am besten schmeckt.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 70 Min.

Kärntner Zuckerreinkerl klassisch

Eine süße Germteig-Spezialität aus Kärnten mit einer Füllung und Kruste aus karamellisiertem Zucker, Zimt und Kakao. Diese faustgroßen Leckerbissen erinnern an kleine Reindlinge und sind innen luftig weich.

@kochcode-team

🥬

–