Lateinamerikanische Yuca Frita (2)

Zubereitung

1. 1

   Die Enden der Maniokwurzeln abschneiden und die Wurzeln in handliche Stücke teilen.

2. 2

   Die dicke, wachsartige braune Schale und die darunterliegende rosa Schicht mit einem Messer vollständig entfernen, bis das weiße Fruchtfleisch sichtbar ist.

3. 3

   Die geschälten Stücke längs halbieren und den harten, faserigen Strang in der Mitte entfernen.

4. 4

   Die Stücke in einem großen Topf mit Salzwasser bedecken und ca. 20-30 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber noch nicht zerfallen.

5. 5

   Das Wasser abgießen und die Maniokstücke gut abtropfen und etwas ausdampfen lassen.

6. 6

   Die gekochten Stücke in dicke Stifte (ähnlich wie dicke Pommes) schneiden.

7. 7

   Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse erhitzen.

8. 8

   Die Maniok-Sticks portionsweise im heißen Öl goldbraun und knusprig frittieren.

9. 9

   Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit Salz bestreuen.

📸 Cook Snaps 7

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Manihot esculenta dsc07325 – Foto: David Monniaux (CC BY-SA 3.0)

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Manihot esculenta MHNT.BOT.2004.0.508 – Foto: Roger Culos (CC BY-SA 3.0)

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Iwata kenichi cassava – Foto: Kenic (CC BY-SA 3.0)

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Fazendo Farinha – Foto: Nando cunha (CC BY 3.0)

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Cassava flower, Manihot esculenta – Foto: Ton Rulkens from Mozambique (CC BY-SA 2.0)

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Cassava - male flower (8698607836) – Foto: Ton Rulkens from Mozambique (CC BY-SA 2.0)

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Cassava (PSF) – Foto: Pearson Scott Foresman (PUBLIC DOMAIN)

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