Koreanischer Gamjatang Eintopf

Zubereitung

1. 1

   Die Schweineknochen mindestens 1 Stunde in kaltem Wasser einlegen, um das Blut zu entfernen. Wasser zwischendurch wechseln.

2. 2

   Knochen in kochendem Wasser 5-10 Minuten blanchieren, dann abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.

3. 3

   Die gereinigten Knochen mit 2,5 Litern frischem Wasser, einer halbierten Zwiebel und der Hälfte des Ingwers in einen großen Topf geben. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 90 Minuten köcheln lassen.

4. 4

   In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und halbieren. Frühlingszwiebeln und Perillablätter grob schneiden. Eine Würzpaste aus gehacktem Knoblauch, restlichem Ingwer, Chilipulver, Sojasauce, Reiswein und etwas Pfeffer anrühren.

5. 5

   Nach 90 Minuten die ausgekochte Zwiebel und den Ingwer aus der Brühe entfernen. Kartoffeln und die Würzpaste hinzufügen. Weitere 20-30 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

6. 6

   Rettichblätter (oder Chinakohl), Frühlingszwiebeln und Perillablätter in den Topf geben und kurz mitkochen, bis das Gemüse zusammenfällt.

7. 7

   Den Eintopf heiß servieren, traditionell begleitet von einer Schüssel Reis.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Gamja-tang 5 – Foto: travel oriented (CC BY-SA 2.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 285 Min.

Busan Dwaeji-gukbap Klassisch

Eine herzhafte südkoreanische Schweinesuppe aus Busan mit einer milchigen Knochenbrühe und zartem Fleisch. Dieser Soul-Food-Klassiker wird traditionell mit Reis, scharfer Würzpaste und Beilagen serviert.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 40 Min.

Koreanisches Dak-galbi Klassisch

Ein beliebtes, scharfes Pfannengericht aus Korea mit mariniertem Hähnchen, Süßkartoffeln und Reiskuchen in würziger Gochujang-Sauce. Traditionell wird es am Tisch zubereitet und oft in Salatblätter gewickelt gegessen.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Dak-bokkeum-tang Koreanischer Eintopf

Ein feuriger und herzhafter koreanischer Eintopf mit zarten Hähnchenteilen, Kartoffeln und Karotten in einer reichhaltigen Gochujang-Sauce. Ein klassisches Wohlfühlgericht aus Korea, das Seele und Körper wärmt.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 40 Min.

Philippinischer Fisch-Escabeche süß-sauer

Ein herrlich aromatisches Gericht der philippinischen Küche, bei dem knusprig gebratener Fisch mit einer süß-sauren Sauce aus Ingwer, Essig und buntem Gemüse serviert wird. Perfekt als festliches Hauptgericht.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 30 Min.

Krabbe in Austernsauce Kantonesisch

Ein beliebtes asiatisches Meeresfrüchte-Gericht, bei dem frische Krabben im Wok gebraten und mit einer würzigen Umami-Sauce aus Austernsauce überzogen werden. Schnell, aromatisch und authentisch.

@kochcode-team

🥛

–