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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Koreanischer Gamjatang Eintopf

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)

Schweinerückenknochen –
Menge
1.5 kg
⚠ nicht verknüpft

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Kartoffel 415 kcal
Menge
500 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Perillablätter 10 kcal
Menge
1 Bund (≈30g)
🔗 Perilla (Shiso), Blätter, roh STFCJ_JP

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Rettichblätter 34 kcal
Menge
200 g
🔗 Blatt-Daikon, Blätter, roh STFCJ_JP Auto 93%

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Frühlingszwiebel 48 kcal
Menge
1 Bund (≈150g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Ingwer 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Knoblauch 17 kcal
Menge
6 Zehe (≈18g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Reiswein 34 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sake oder Reiswein CIQUAL_FR

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Chilipulver 132 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Sojasauce 40 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
2.5 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 842 kcal ≈ 211 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 887 kJ 3.546 kJ
Energie (Kilokalorien) 210 kcal 841 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 898 g 3.592 g
Protein (Nx6,25) 7,5 g 30,0 g
Fett 2,6 g 10,5 g
Alkohol (Ethanol) 0,15 g 0,61 g
Rohasche 3,4 g 13,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 31,7 g 127 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 11,1 g 44,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,20 g 0,80 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 8,1 µg 32,5 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 3,8 µg 15,3 µg
Beta‑Carotin 49,5 µg 198 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 21,0 µg 83,8 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,3 mg 5,2 mg
Alpha‑Tocopherol 0,10 mg 0,42 mg
Beta-Tocopherol 0 mg 0,000 mg
Gamma-Tocopherol 0,008 mg 0,03 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,000 mg
Alpha-Tocotrienol 0,06 mg 0,23 mg
Vitamin K 2,1 µg 8,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,1 µg 8,5 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,001 µg 0,003 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,19 mg 0,75 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,15 mg 0,60 mg
Niacin-Äquivalent 1,7 mg 6,7 mg
Niacin 1,1 mg 4,3 mg
Pantothensäure 0,75 mg 3,0 mg
Vitamin B6 333 µg 1.332 µg
Biotin 2,7 µg 10,6 µg
Folat-Äquivalent 45,3 µg 181 µg
Folat 27,5 µg 110 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,04 µg 0,17 µg
Vitamin C 70,8 mg 283 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,8 g 7,3 g
Natrium 721 mg 2.885 mg
Chlorid 1.289 mg 5.156 mg
Kalium 773 mg 3.094 mg
Calcium 247 mg 988 mg
Magnesium 91,6 mg 367 mg
Phosphor 96,7 mg 387 mg
Schwefel 0,09 mg 0,37 mg
Eisen 2,0 mg 7,9 mg
Zink 0,88 mg 3,5 mg
Iodid 8,5 µg 33,8 µg
Kupfer 161 µg 646 µg
Mangan 287 µg 1.149 µg
Fluorid 28,7 µg 115 µg
Chrom 2,2 µg 8,9 µg
Molybdän 13,4 µg 53,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,02 g 0,09 g
Zitronensäure 0,05 g 0,19 g
Milchsäure 0,05 g 0,22 g
Äpfelsäure 0,08 g 0,31 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,006 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,003 g 0,01 g
Xylit 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,1 g 12,2 g
Glucose 1,8 g 7,3 g
Fructose 1,2 g 5,0 g
Disaccharide, gesamt 1,1 g 4,6 g
Saccharose 1,1 g 4,6 g
Maltose 0,002 g 0,009 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 9,9 g 39,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 21,9 g 87,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,1 g 4,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,7 g 10,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,0 g 7,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,53 g 2,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,24 g 0,96 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,27 g 1,1 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,06 g 0,23 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,12 g 0,48 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,004 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,004 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,09 g 0,35 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäuren, sonstige 0,04 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,64 g 2,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,3 g 5,2 g
Alanin 0,17 g 0,68 g
Arginin 0,26 g 1,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,70 g 2,8 g
Cystein 0,05 g 0,20 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,81 g 3,3 g
Glycin 0,15 g 0,60 g
Histidin 0,10 g 0,40 g
Isoleucin 0,14 g 0,58 g
Leucin 0,23 g 0,92 g
Lysin 0,26 g 1,0 g
Methionin 0,04 g 0,14 g
Phenylalanin 0,16 g 0,64 g
Prolin 0,21 g 0,85 g
Serin 0,17 g 0,68 g
Threonin 0,15 g 0,58 g
Tryptophan 0,04 g 0,18 g
Tyrosin 0,13 g 0,52 g
Valin 0,20 g 0,78 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 13 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.