Knusprige spanische Salzmandeln

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Die ungeschälten Mandeln gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten rösten, bis sie zu duften beginnen.

3. 3

   In der Zwischenzeit das Eiweiß in einer Rührschüssel leicht schaumig schlagen und das grobe Meersalz unterrühren.

4. 4

   Die heißen Mandeln aus dem Ofen nehmen, zur Eiweiß-Mischung geben und gut vermengen, bis alle Mandeln gleichmäßig benetzt sind.

5. 5

   Die Mandeln erneut auf dem Backblech verteilen. Dabei darauf achten, dass sie möglichst einzeln liegen und sich nicht berühren.

6. 6

   Das Blech für weitere 5 Minuten in den Ofen schieben, um die Salzkruste zu trocknen.

7. 7

   Die Mandeln herausnehmen, vollständig abkühlen lassen und servieren.

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