Basler Brunsli klassisch

Zubereitung

1. 1

   Die Schokolade fein reiben.

2. 2

   Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

3. 3

   Zucker, gemahlene Mandeln, Mehl, Zimt und die geriebene Schokolade in einer Schüssel vermischen.

4. 4

   Den Eischnee vorsichtig unterheben und alles zu einem festen Teig verkneten.

5. 5

   Die Arbeitsfläche mit Zucker bestreuen und den Teig etwa 1 cm dick ausrollen.

6. 6

   Mit Förmchen verschiedene Motive ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

7. 7

   Die Brunsli bei Zimmertemperatur etwa 3 Stunden trocknen lassen.

8. 8

   Den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

9. 9

   Die Plätzchen für ca. 4-6 Minuten backen. Sie sollten außen fest, aber innen noch weich sein.

📸 Cook Snaps 1

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Basler Brünsli – Foto: Fanny Schertzer (CC BY-SA 3.0)

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